红薯粥
在我们江南一带，红薯多开挖于秋季，存放到正在，随着水份挥发、糖份沉淀，吃起来那是又甜又好吃！别看红薯相貌平庸，它可是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军哟，营养价值是杠杠的，并且由于同等重量的红薯所产生的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇，因此吃红薯还有一定的减肥功效哪！
将红薯与大米做成粥，更易于营养的吸收，时常喝些红薯粥，可以起到正气、养胃、化食、去积、清热等功效，俗话都说“药补不如食补”，那今个儿咱就从一碗香甜软糯的红薯粥补起。
暖心又暖胃，暖暖的红薯粥
食材：红薯2小只、大米1杯
调料：植物油少许、白砂糖可加可不加
红薯粥的做法
1、将大米淘洗干净，浸泡30分钟；
2、往锅中加入足量的清水，水量至少为大米的10倍，水开后，加入控干水分的大米，并用铲子时不时地搅拌；
3、煮约10分钟，往锅中淋入少许植物油，继续煮上10分钟，期间用铲子时不时地搅拌；
4、将红薯去皮切块；
5、将红薯加入锅中，继续用铲子时不时地搅拌；
6、搅至米汤变稠、米粒明显涨大之后，熄火即可（我尝了一下，红薯的甜味正好就没有再加糖，如需加糖，可以在熄火之前加入，继续小煮约2分钟后再熄火）。
呵呵~~话说咱今个儿的红薯粥煮得还正当时呢，除了因为现在的红薯又甜又好吃，还因为家中俩人都刚去看了牙医，医嘱说要吃软和的不烫且不冰的东东，放至温热的红薯粥吃着正合适哈！So，这还是一款既暖心又暖胃的红薯粥呢！
煲粥小贴士
1、提前浸泡大米可以缩短炖煮的时间；
2、煮粥的时候淋入少许植物油，煮出来的粥口感会更清香；
3、煮粥的时候要注意时不时地搅拌，一来可以促进大米糊化的进程，二来可以让粥不粘底；
4、红薯比大米易熟，无需和大米一起入锅开煮，在大米煮至半熟的时候加入就可以了。
