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元气小羊排

羊全身是宝,羊肉富含蛋白质、维生素、钙、铁、钾等营养元素,营养十分全面,是秋季进补的首选食材之一。而且,羊肉能够增强消化酶功能,保护胃壁,因此羊肉也常备人们用来烹制温补养胃的滋补料理

对于南方人而言,正餐中的汤是必不可少的。而且我们常认为滋补料理一定要还原食材本身的鲜味儿和营养,在尽可能不破坏大量营养元素的前提下料理滋补食材。因此,煲汤被视为最好的方法,常会与一些温补的药材一同炖汤,不用过度的调味,淡淡的药材味不会盖过食材本身的味道,反而增加食材的风味,同时又兼具了营养

在深秋十月,为家人煲一锅养生元气汤,让大家在寒冷冬天也能不怕寒冷,身体倍儿棒哦

元气小羊排

秋日进补养生汤之元气小羊排

材料:羊小排500g,青红酒250ml,姜一块,灵芝片12g,黄芪10g,枸杞6g,茶油,胡椒粉,食盐适量

元气小羊排的做法

1、将所有材料备齐,羊小排洗净

元气小羊排做法步骤1

2、在锅内倒入适量清水,加入两片姜片,50ml青红酒

元气小羊排做法步骤2

3、待锅中汤汁烧沸,倒入洗净的小羊排

元气小羊排做法步骤3

4、焯20秒后,用捞勺将小羊排捞起,沥干水分

元气小羊排做法步骤4

5、锅内倒入适量茶油

元气小羊排做法步骤5

6、加入姜片爆香

元气小羊排做法步骤6

7、加入焯好的小羊排,煸炒至变色,且色泽略金黄

元气小羊排做法步骤7

8、倒入200ml青红酒

元气小羊排做法步骤8

9、待锅中酒汁煮沸,再焖煮至酒汁变成原量的三分之二,使得酒味入羊排

元气小羊排做法步骤9

10、倒入1.5L开水

元气小羊排做法步骤10

11、煮沸后,撇去浮沫

元气小羊排做法步骤11

12、将锅中羊排和汤汁倒入砂锅内,加入灵芝,黄芪,枸杞

元气小羊排做法步骤12

13、加盖,大火煮沸汤汁以后,转小火煲2个小时即可

元气小羊排做法步骤13

14、起锅前加入适量胡椒粉,食盐调味即可

元气小羊排做法步骤14

美食小贴士

1、烹调羊排采用茶油而非其他食用油,是因为茶油能更添加羊排的香气,且取出羊肉的膻味儿

元气小羊排的做法

2、家里如果没有青红酒的,可以用老酒,料酒代替,不过风味会有所差别

3、如果懒得看管火候,可以将羊排放入电炖砂锅或是电高压锅中炖煮

煲汤网小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

关键字

烤羊排羊排做法

菜谱创建时间:2015-10-18 21:49:36

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