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普罗旺斯炖蔬菜

迷上美食,是从电影《料理鼠王》开始的。一只平凡的小老鼠,竟然也可以成为世界顶尖的大厨,而影片中他烹制出全巴黎最棒的Ratatouille——普罗旺斯炖菜,从此也就成为了一个厨房神话。当年看完电影之后的热血沸腾引发了我对美食强烈的兴趣,同时也一直想尝试制作这道菜。Ratatouille是一种法式传统的蔬菜杂烩,源于法国南部普罗旺斯,是当地人为庆祝蔬菜大丰收而烹制的一道素食。制作的食材比较随意,可以根据手头的材料进行挑选搭配,各类蔬菜拼在一起实在是太美貌又美味了,营养也很丰富,制作起来并不复杂。每次制作和品尝的时候就会想起那只可爱的小老鼠,平凡的人生也可以拥有不平凡的梦想。

普罗旺斯炖蔬菜

原料:番茄2个,洋葱半个,大蒜头4瓣,西葫芦1根,茄子1根,胡萝卜1根,海盐适量,橄榄油适量,黑胡椒碎适量,欧芹或罗勒叶适量

普罗旺斯炖蔬菜

普罗旺斯炖蔬菜的做法

1、蔬菜们都洗干净。

普罗旺斯炖蔬菜做法步骤1-2

2、1个番茄和半个洋葱切块。

3、番茄块、洋葱块和大蒜头一起放料理机打成泥。

普罗旺斯炖蔬菜做法步骤3-4

4、将番茄洋葱大蒜泥放入平底锅内,加入少许海盐、黑胡椒碎熬煮,熬出香味略收汁之后就可以关火了。

5、番茄、胡萝卜、西葫芦和茄子分别切成薄片。

普罗旺斯炖蔬菜做法步骤5-6

6、将蔬菜片均匀码在平底锅内的番茄酱上面,注意间隔开来色彩搭配。

7、在上面均匀浇上适量橄榄油,撒适量海盐和黑胡椒碎。

普罗旺斯炖蔬菜做法步骤7-8

8、手机打开阿里小智,wifi连接烤箱,烤箱开始预热到220度。

9、将平底锅放入预热好的烤箱中下层,220度烤20分钟,至蔬菜们都略微缩边。

普罗旺斯炖蔬菜做法步骤9-10

10、出锅后撒上新鲜的欧芹碎或罗勒碎就可以了。

11、放在平盘内摆盘也很美貌呢~

普罗旺斯炖蔬菜的做法

美食小贴士

1、蔬菜也可以加上黄色、红色或绿色的灯笼椒来替换。注意选的蔬菜粗细要尽量一致,这样拼盘才会更好看。

2、我的平底锅可以进烤箱,如果平底锅是不适合进烤箱的话,可以将番茄酱熬好之后倒入圆模或烤碗内再摆蔬菜烘烤。

3、蔬菜烤至略微缩边有些微焦的程度就可以了。

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菜谱创建时间:2015-11-09 10:30:35

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