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香菇炖鸡

冬日的早市上有不错的香菇卖,不大,小小的,数量也不多,一小包3块钱。分出一半来炖鸡汤,另一半炒菜。

香菇炖出的鸡汤,还需要我形容吗?

其实最香的是这碗香菇炖鸡面。将我们家在餐桌上全体收服。

作为冬天的早餐,一小碗,汤多面少。足矣。

纯美的鸡汤----香菇炖鸡

材料:鸡半只、香菇、面条、洋葱、生姜、花椒、大料、胡椒粒、桂皮、香果、料酒

调味料:盐

(1)香菇炖鸡

香菇炖鸡的做法

1、煮鸡。鸡肉洗净后斩成大块,冲净血水。放入洋葱块、生片、花椒、大料、胡椒粒、桂皮、香果、料酒,注入清水,大会煮开,开中火煮30分钟。

2、香菇洗净,不要去掉香菇蒂。待鸡肉中火煮过30分钟后,放入锅内。盖上锅盖,开小火,焖至。

香菇炖鸡步骤1-2

3、调入适量的盐,小火焖至30—40分钟后,就可以关火了。

4、另起一锅,倒水,烧开煮面。面好后,捞进碗中放上鸡肉丁和香菇片,浇上香菇鸡汤即可。还可以淋一点醋和生抽,吃之前拌匀即可。

香菇炖鸡步骤3-4

煮鸡的时候最好斩成块,容易熟和入味。注重卖相的话就要用整只鸡,最还再装个砂锅。水要一次加够,中间不添水。大火烧开中火慢煮30分钟后,鸡肉虽然有些紧可已经熟了。

香菇炖鸡的做法

加入香菇后,一点要小火慢炖加上锅盖鸡汤的颜色会变深,还会很清澈。

香菇炖鸡,喝纯美的鸡汤才是主要目的。待鸡汤放凉后,可以滤出来,放入餐盒,冻进冰箱。下次煮个面做个烩菜接着用。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。... [更多]

煲汤网小提示

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西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

菜谱创建时间:2015-11-20 23:42:20

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