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鲫鱼豆腐汤

猴年将至,全面放开二孩生育政策后;我的朋友已经为二胎猴宝宝“备战”了。二胎妈妈大都属于高龄产妇,身体条件往往不如生一胎时,月子就需要好好调养。鲫鱼豆腐汤非常亲民,是中国人餐桌的国民月子餐。也是经典的美容护肤餐。鲫鱼民间称为喜头鱼,寓意生子有喜时食用。豆腐的营养极为丰富,民间素有“吃肉不如吃豆腐;又省钱又滋补”之说。

鲫鱼豆腐汤的完美搭配,具有益气养血、健脾宽中的功效,而且鲫鱼豆腐汤蛋白质较高,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用,一起来做吧~

中国人餐桌的国民月子餐----备战二胎的鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼2条,豆腐1块,小葱1支。

配料:生姜8片。

调料:油3勺,盐1勺,鸡粉调味料1勺,胡椒粉1勺。

国民月子餐:鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法

1、我挑了2条刚刚离开水面最欢腾的鲫鱼。

2、新鲜的豆腐1块。

3、豆腐切成块。

鲫鱼豆腐汤步骤1-4

4、小葱切成花。

5、鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上,腌至半个小时,控干水分待用。经过这样的处理,煎炸的时候鱼不易粘锅,也不易碎。锅置在电磁炉上;用姜擦锅防止鱼粘锅,先将锅预热了,倒进新油爆香生姜片,缓缓放进鲫鱼两面煎一下。

6、煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。鱼肉受热后迅速收缩,不会把肉或者皮粘到锅上,随着油温的慢慢升起,晃动炒锅,最好用手提着鲫鱼;可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味。

鲫鱼豆腐汤步骤5-8

7、加入三杯开水。

8、用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。

9、汤汁更浓更白时放进豆腐。

鲫鱼豆腐汤步骤9-12

10、切好的葱段撒进汤里。

11、这时可以关火加入1勺盐。

12、撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。

鲫鱼豆腐汤的做法

美食小贴士

1、锅中放油爆香生姜片,下入鲫鱼两面煎一下。

2、如果喜欢清清爽爽的汤汁,就一直用小火,这样熬出来的汤是透明的。喜欢浓稠的奶白色汤汁;继续有中火熬制,直到把鲫鱼的蛋白质煮出来。鲫鱼如果不是活的,还可加一小勺白醋,煮3-5分钟就可以了,注意不要先放盐,盐放早了鲫鱼汤就不甜了。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克... [更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐豆腐脑豆腐皮豆腐汤鲫鱼汤清蒸鱼麻婆豆腐酸菜鱼内酯豆腐麻辣香锅

菜谱创建时间:2015-11-25 22:40:26

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