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马蹄炖排骨

马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品,生吃了一大半,剩下的就拿来入菜了,首先还是想到用来炖煮排骨,清香挡不住呢。

清香挡不住的【马蹄炖排骨

食材:马蹄肉100克、排骨180克、姜片、蒜片、

调料:料酒、老抽、生抽、耗油、水淀粉

马蹄炖排骨的做法

马蹄炖排骨的做法

1、排骨剁成小段,锅中注水烧开,倒入排骨块,汆去血水后捞出。

2、马蹄去皮切开两半。

3、炒锅下油,下姜片、蒜片爆香。

马蹄炖排骨步骤1-2

马蹄炖排骨步骤3-4

马蹄炖排骨步骤5-6

4、倒入排骨翻炒均匀。

5、依次淋入生抽、料酒炒香。

6、放入马蹄块、倒入适量的清水、加入盐、耗油炒均匀煮沸转小火炖20分钟。

7、倒入少许老抽上色,倒入水淀粉,炒匀。

马蹄炖排骨步骤7-8

马蹄炖排骨步骤9-10

马蹄炖排骨步骤11-12

8、装盘即可。

马蹄炖排骨

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菜谱创建时间:2016-01-08 10:42:28

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