酸菜红豆汤
美味的红豆汤是一道很好的养生菜肴，红豆属弱碱性食品，常吃可使人体内酸碱度平ৗ还有清心养神，健脾益肾，降糖和抗辐射等保健养生功效。今天和大家分享的，是一碗非常舒心美味的酸菜红豆汤。
酸菜红豆汤
用料：红豆半小碗，水腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。
酸菜红豆汤的做法
1、先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。
2、用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。
3、将沥干水份的红豆倒入砂锅中，并把水加满，煮至红豆全部漂起时把火关小，小火煮40一60钟，煮至用勺子捞起时，红豆上出现明量裂痕为止。
4、将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入，小火将干辣椒炒香变色后，倒入水腌菜，水腌菜炒香后，用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作)，把火开大，待锅中的汤汁烧开后，放入白糖、胡椒粉和盐，用铲子将全部配料翻拌均匀，铲起装入到汤碗中，可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。
特点：酸香美味，养生保健。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感... [更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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菜谱创建时间：2016-05-03 09:58:18
