每次回重庆都要到饭店点个鲜美的老鸭汤，因为实在喜欢里面的萝卜干和酸萝卜的味道，那独特的风味真的很诱人。

只是饭店的菜对我来说普遍都太咸，总觉得还是自家厨房适合自己。

为了老鸭汤，我每年都晒一些萝卜干，还自制了一坛正宗的四川泡菜。所以，我做老鸭汤也有独家私房秘方。

其实非常简单，几样材料用砂锅一煲，就出一锅肉好吃汤鲜美的菜肴。

家里来朋友的时候我最爱煲的就是老鸭汤，每次都得到大家一致的赞扬。其

实好汤就是需要好材料，选择好的鸭肉，其他的材料都是我自制的，做起来真的很简单。肉好吃汤更好喝，微酸微辣还有萝卜干独有的一点甜，回味无穷。

一招肉美汤鲜----私房秘方鸭汤

主料：老鸭1000克

配料：萝卜干150克、米酒100克、酸萝卜100克、泡椒两个、泡姜两块

调料：大葱一段、料酒适量、生抽少许

私房秘方鸭汤的做法

1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。

2、萝卜干切成段。

3、大葱切成段。

4、老鸭斩块。

5、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

6、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

7、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。

8、成品图。

私房秘方鸭汤做法小贴士

1、萝卜干就是白萝卜切成条晾晒干而成，吃的时候提前泡发，中途换换水，其他材料超市可以买到；

2、配料含盐，不要再加盐。

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