手机美食城

首页 >煲汤>家常汤菜

清蒸鸽子汤

这道鲜美鸽子汤的造型有点太“出乎意料”了,希望亲们别被吓掉啊!因为要体现出这是一只完整的鸽子,再就是放进碗里时,也实在不好放,所以最终的造型也只能这样了。

喝汤的时间闭着眼吧。千万别因为这造型拍砖吗!

话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。

今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤,这样营养一点儿不流失,全部锁在了汤中。

虽然方法很简单,但是做出来的鸽子汤真的是非常鲜美,而且肉很紧致,不同于其它禽类。

清蒸鸽子汤的做法

清蒸鸽子汤

材料:乳鸽一只,鲜姜一块,枸杞20粒,料酒少许,盐少许

厨具:煮锅、蒸锅

清蒸鸽子汤的做法

1.乳鸽一只,清洗干净;

清蒸鸽子汤的做法步骤1

2.鲜姜切大片,枸杞洗净;

清蒸鸽子汤的做法步骤2

3.将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味;

清蒸鸽子汤的做法步骤3

4.将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞;

清蒸鸽子汤的做法步骤4

5.再倒入少许料酒,混合均匀;

清蒸鸽子汤的做法步骤5

6.入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时;

清蒸鸽子汤的做法步骤6

7.出锅后根据口味加入少许盐。

清蒸鸽子汤的做法步骤7

清蒸鸽子汤做法小贴士

1.超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了;

2.焯下水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈;

清蒸鸽子汤

3.辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味;

4.可以加入山药同炖,营养更丰富。

相关汤羹

— 煲汤大全 —

— 今日推荐 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页