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清蒸鸽子汤

这道鲜美鸽子汤的造型有点太“出乎意料”了,希望亲们别被吓掉啊!因为要体现出这是一只完整的鸽子,再就是放进碗里时,也实在不好放,所以最终的造型也只能这样了。

喝汤的时间闭着眼吧。千万别因为这造型拍砖吗!

话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。

今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤,这样营养一点儿不流失,全部锁在了汤中。

虽然方法很简单,但是做出来的鸽子汤真的是非常鲜美,而且肉很紧致,不同于其它禽类。

清蒸鸽子汤的做法

清蒸鸽子汤

材料:乳鸽一只,鲜姜一块,枸杞20粒,料酒少许,盐少许

厨具:煮锅、蒸锅

清蒸鸽子汤的做法

1.乳鸽一只,清洗干净;

清蒸鸽子汤的做法步骤1

2.鲜姜切大片,枸杞洗净;

清蒸鸽子汤的做法步骤2

3.将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味;

清蒸鸽子汤的做法步骤3

4.将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞;

清蒸鸽子汤的做法步骤4

5.再倒入少许料酒,混合均匀;

清蒸鸽子汤的做法步骤5

6.入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时;

清蒸鸽子汤的做法步骤6

7.出锅后根据口味加入少许盐。

清蒸鸽子汤的做法步骤7

清蒸鸽子汤做法小贴士

1.超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了;

2.焯下水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈;

清蒸鸽子汤

3.辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味;

4.可以加入山药同炖,营养更丰富。

枸杞的功效与作用及食用方法

枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15 S毫克,磷67毫克,铁3 4毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸1 7毫克,以及甜菜碱... [更多]

煲汤网小提示

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品

菜谱创建时间:2016-06-07 15:43:59

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