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冬瓜丸子汤

冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜。它有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。所以在闷热的夏季,多吃冬瓜做的菜,可以从食疗上缓解暑气。今天咱做的这道冬瓜丸子汤,好做好吃,速度不慢,可以不用长时间在热厨房待着了。但今儿的冬瓜汤又和以往的不太一样。

以往我们做冬瓜菜或者冬瓜汤,都是要去皮的吧!但我看到有大厨在讲座中说到,冬瓜皮其实也是宝。从中医角度讲,冬瓜皮性甘而微寒,具有利水化湿、解毒清热的效果,而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。所以应该连皮带肉一起吃更好。

但,冬瓜皮比冬瓜肉要硬好多啊!这就得多煮煮了。其实呀,通过实践可以得出结论,就按照平时煮冬瓜汤的方法和时间煮,因为汤煮好后不会马上喝的,在汤里泡的这么会儿,冬瓜皮还会进一步焖熟。虽然入嘴较冬瓜肉有些硬,但细嚼慢咽还是没问题的。

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤

材料:绿皮冬瓜一块,猪肉馅200克,盐适量,生抽适量,料酒少许,淀粉两小勺

冬瓜丸子汤的做法

1.猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉;

冬瓜丸子汤的做法步骤1

2.顺着一个方向搅拌上劲儿,适当加点清水,让馅儿更粘乎;

冬瓜丸子汤的做法步骤2

3.绿皮冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净;

冬瓜丸子汤的做法步骤3

4.切成块;

冬瓜丸子汤的做法步骤4

5.与凉水同入锅中,大火煮开5分钟;

冬瓜丸子汤的做法步骤5

6.肉馅适量团在手上,左右手来回倒几下变圆变结实,然后贴着水面入冬瓜锅里;

冬瓜丸子汤的做法步骤6

7.将全部丸子都入锅中,中火煮开,待全部丸子都飘上来了,根据口味撒点盐,就可关火。撒少许香菜就可以了。

冬瓜丸子汤的做法步骤7

冬瓜丸子汤做法小贴士

1.冬瓜皮多煮煮可以很烂乎,煮肉丸子的过程中,冬瓜皮也会继续煮软煮熟,所以不用担心咬不动、咽不下啦:

(3)冬瓜丸子汤

2.肉馅中的调料可以根据口味调整,加点黑、白胡椒粉也挺好吃的;

3.出锅时撒点儿香葱末或者香菜都很提味,因为肉丸子中已经有油脂了,所以不用再额外倒香油了。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。... [更多]

煲汤网小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

菜谱创建时间:2016-06-15 23:08:18

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