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疙瘩汤,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤

疙瘩汤大家都不陌生,从营养上来讲,多种搭配营养互补,既可以当主食也可以当菜肴。

据记载,乾隆皇帝的七十大寿千叟宴上,就有疙瘩汤这道菜重磅推出。当年康熙皇帝举办千叟宴的时候,由于天气寒冷菜都凉了,所以吃得胃很不舒服,而乾隆皇帝的千叟宴改为吃火锅,还加上了画龙点睛的疙瘩汤。因为来参加千叟宴的很多都是年老功臣,疙瘩汤的细软烂再适合不过。宫廷的疙瘩汤自然也气派,海参、虾仁切成小丁,面疙瘩也很细小,还为了调出喜庆的颜色加了苋菜汁。

我今天做的是平民版,加了点虾仁,苋菜也加了,为了多一点膳食纤维。我不止加苋菜汁,苋菜叶也加了进去,所以外观上就差很多了。

疙瘩汤做法大全之一----不一样的疙瘩汤

主料:面粉200克

配料:西红柿200克、鸡蛋一个、虾100克、苋菜50克

调料:盐适量、油适量、香油少许

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法

疙瘩汤的做法

1、准备好原材料。

2、鸡蛋打散、西红柿切丁、苋菜切成碎末,虾仁切丁腌制一会,剩下两只虾不切,为了拍照好看。

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法步骤1-2

3、一边往面粉里细细地倒入水,一边搅拌成面絮状,搅拌成没有干粉,但是一定不能成团了。

4、锅里加入适量油,放入西红柿煸炒,炒到西红柿软烂。

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法步骤3-4

5、加入适量水烧开。

6、一边下入面絮一边搅拌。

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法步骤5-6

7、下入虾仁煮一分钟左右。

8、转圈倒入鸡蛋,定型后搅拌一下。

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法步骤7-8

9、加入苋菜,为了颜色好看点,尽量将苋菜汁挤出来。

10、加入适量盐和少许香油,出锅撒上点香菜。

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法步骤9-10

疙瘩汤做法小贴士

1、面絮的搅拌一定要用细细的水,一边搅拌一边倒,不要有干面,不要结成大的块,搅拌成絮状;

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤

2、苋菜草酸比较高,今天只用了一点,平常吃得多的时候最好要焯水。

疙瘩汤做法大全之一二----番茄疙瘩汤

食材:

中筋面粉200g,

水80g,

番茄2个,

鸡蛋1个,

荆芥5g

调料:盐半茶匙,生抽2勺,白胡椒1茶匙,鸡精少许,香油适量

番茄疙瘩汤怎么做

番茄疙瘩汤的做法

1:备好食材。

番茄疙瘩汤步骤1-2

2:面粉倒入搅拌盆里,一边加水,一边用筷子不停搅拌,直至呈现出均匀的疙瘩状。

3:西红柿切十字刀。

番茄疙瘩汤步骤3-4

4:在热水烫个十几秒。

5:去皮,切成块。

番茄疙瘩汤步骤5-6

6:锅烧热,煸香葱花。

7:倒入番茄。

番茄疙瘩汤步骤7-8

8:煸出红油。

9:加入适量的冷水。

番茄疙瘩汤步骤9-10

10:烧开后一边倒入面疙瘩,一边快速搅拌开,稍煮下,加入生抽、白胡椒,盐,鸡精调味。

11:倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。

番茄疙瘩汤步骤11-12

12:加入荆芥。

13:最后再滴入几滴香油调味即可。

疙瘩汤做法大全之三----疙瘩汤

材料:

面粉,

萝卜,

葱花,

食盐

(1)疙瘩汤

疙瘩汤的做法

1、面粉少许。

2、把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,再沾水,洒在干面粉上,拌一下,如此类推,直到面粉全部拌成小疙瘩。

疙瘩汤做法步骤1-3

3、葱花切好备用。

4、萝卜屁股一小截,刨成丝。

5、锅内入油,爆香葱花。

疙瘩汤做法步骤4-6

6、放入萝卜丝炒二分钟。

7、倒入热水,待水开后,把面疙瘩倒进去,注意用筷子搅拌,否则容易粘连。

8、再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。

疙瘩汤做法步骤7-8

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁... [更多]

煲汤网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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菜谱创建时间:2016-06-28 09:28:52

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