虾仁青菜汤
一虾三吃是指将虾油虾壳（头）虾肉分别从虾体中提取或加工出来，配以其它食材做成美味佳肴的吃法。这次一虾三吃的做法，是在鲜虾剥壳熬油取得虾仁之后做的一中式餐的饭菜汤：即饭是香气四溢的虾油蛋炒饭、菜是酥脆鲜香的椒盐虾头、汤是清淡鲜嫩的虾仁青菜汤。
清淡鲜嫩的虾仁青菜汤
食材：已滑过油的虾仁100克，青菜240克，料酒、盐、食用油、骨头汤、葱、姜、鸡精适量
虾仁青菜汤的做法
1、准备食材
2、坐锅注宽水大火烧开，加一点盐油，将青菜投入焯水，加点料酒，此举为的是保护叶菜的叶绿素，如嫌麻烦可直接将青菜放入汤锅
3、将青菜捞起立即投入凉水，中断加热过程
4、将青菜捞起控干水分备用
5、坐锅小火注油，投入葱姜炒香
6、倒入骨汤烧开
7、投入青菜和已划过油的虾仁烧开，加入调料翻炒出锅
8、清淡鲜嫩的虾仁青菜汤
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A... [更多]
煲汤网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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菜谱创建时间：2016-06-28 13:29:08
