手机美食城

首页 >煲汤>家常汤菜

面疙瘩蛋花汤

面疙瘩汤应该是北方的一种吃食,就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥,老人都说吃面疙瘩汤养人,暖胃。把疙瘩汤盛到碗里,就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗。嗯,这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。

面疙瘩汤的做法很多,里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些,内地一般是用葱姜炝锅,水开后放上打好的面疙瘩,打上鸡蛋液成蛋花,加精盐,出锅前再滴上香油,这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带,人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等,做成海鲜味的面疙瘩汤。

面碎细滑,蛋花如云的面疙瘩蛋花汤

主料:面粉50g、西红柿100g、蛤蜊50g。

辅料:精盐1/3茶匙、生姜5g、鸡蛋一枚。

面疙瘩蛋花汤的做法

面疙瘩蛋花汤的做法

1、西红柿洗净切块(手懒,西红柿没去皮),生姜切片。

2、蛤蜊焯水后剥出肉,备用。

3、煮锅里倒入清水,放入西红柿,姜片,大火煮开。

面疙瘩蛋花汤的做法步骤1-3

4、取干净碗,倒入适量面粉,浇入清水,边浇水边用筷子搅拌。

5、把面粉用筷子搅成细碎的面碎。

6、面碎以松软,不黏连为好。

面疙瘩蛋花汤的做法步骤4-6

7、待煮锅水开后,慢慢倒入面碎,边倒入边用勺子轻轻搅动,防止黏连。

8、小火煮开后,倒入蛤蜊肉,小火再煮2分钟。

9、开大火,倒入鸡蛋液,边倒入边用勺子轻轻搅动,这样可使鸡蛋碎松软。调入精盐,大火煮开。

面疙瘩蛋花汤的做法步骤7-9

面疙瘩蛋花汤做法小贴士

1、锅里水开后,把勺子口朝上潜伏在汤水上半部,勺子口与水面平齐,呈半露不露状,做圆圈旋转。

面疙瘩蛋花汤

2、把搅好的鸡蛋液慢慢倒入旋转的勺子内,这样出来的蛋花细长松软,成均匀的絮状,特显多。

怎么吃西红柿营养又健康

番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着,当植物进入成熟期,叶绿素的含量降低时,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。... [更多]

煲汤网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键字

西红柿粥番茄炒蛋西红柿炒鸡蛋西红柿西红柿炖牛肉紫菜蛋花汤蛋花汤西红柿粥胡辣汤疙瘩汤西红柿鸡蛋汤番茄汤

菜谱创建时间:2016-06-28 18:55:19

—疙瘩汤的做法—

—西红柿的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页