有一道国宴菜叫做豆捞时蔬，用的是“豆中之王”鹰嘴豆加上蔬菜，而今天叶子就将这个菜稍微演变，加上“八珍之首”的海参，做一道豆捞海参，让国宴菜走进千家万户。

养生菜肴，食材搭配要恰当，做法很简单，原汁原味，营养鲜美。

海参和鹰嘴豆的蛋白质含量都很高，但两者氨基酸的种类和比例不同，两者一起正好实现了蛋白质互补作用，提高蛋白质的利用率，海参富含多糖类物质，具有抗血栓、抗肿瘤、抗病菌感染、降血脂的作用。

这道菜对提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、预防动脉粥样硬化等都有一定功效，不仅适合普通大众，而且是糖尿病患者的理想保健食谱。

豆捞海参

主料：海参三只、鹰嘴豆100克

配料：穿心莲200克

调料：生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、蚝油少许、料酒少许

豆捞海参的做法

1、准备好原材料。

2、鹰嘴豆提前泡发，大约要泡六个小时左右。

3、泡发好的鹰嘴豆加入适量水煮熟。

4、海参解冻清洗干净。

5、生姜切成片、大葱切成小段。

6、海参可以直接整只，也可以切成条。

7、煮熟的鹰嘴豆连同汤一起用料理机打成汁，汤要稍微多一点，不要太浓稠。

8、锅里加入水、葱姜，烧开，下入海参、料酒，煮两分钟，将海参捞出备用。

9、热锅里加入少许油，倒入少许蚝油煸炒一下，然后倒入鹰嘴豆的汤汁煮开。

10、加入海参和穿心莲，调入适量盐即可。

豆捞海参做法小贴士

1、文中海参选用的即食类型，如果是别的种类要单独处理；

2、这个做法味道比较清淡，属于养生食谱，蔬菜的种类可以调换。

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