茄汁卷心菜炖鸡肉
夏天很热的时候，偶尔会想做些茄汁菜，因为他们酸爽又开胃。
看你喜欢搭配什么样的肉类，鸡肉、鱼肉都是相对低脂的选择。
个人觉得这样的菜，老少都爱的可能性还挺高！
毕竟酸酸甜甜的十分开胃，你们觉得呢？
清爽开胃的茄汁卷心菜炖鸡肉
主料：鸡腿2个（剔骨），卷心菜1/2个，番茄1个，洋葱1/2个，蒜瓣1瓣。
调料：盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量。
茄汁的材料：番茄1个，番茄酱1汤匙，香叶1片，盐1/2茶匙，糖1茶匙，百里香1/2茶匙，水100ml。
茄汁卷心菜炖鸡肉的做法
1、将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用；
2、炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2~3分钟，至表面微微上色盛出备用；
3、炒锅中放蒜末和洋葱末炒香；
4、接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒，炒至烂软浓稠；
5、加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟；
6、最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。
茄汁卷心菜炖鸡肉做法小贴士
1、为了保留卷心菜的爽脆口感，尽可能缩短加热的时间，所以记得将鸡肉先炒熟；
2、如果家里有多明格拉斯酱，可以放一些，这样更能带出茄汁浓郁的香味。
