文蛤豆腐汤
文蛤有个雅为“天下第一鲜”。相传是清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤的灵感再现，从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。
文蛤药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份，其味鲜而不腻，百食不厌。食之有润五脏、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。
豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。
文蛤和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味！
促进孩子发育，补钙补脑防癌美白减肥的文蛤豆腐汤
原料：豆腐1块，文蛤250克。
辅料：盐适量，生姜6片，小葱1支，胡椒粉1勺。
文蛤豆腐汤的做法
1.文蛤用水淘洗，放入水中静置，吐净泥沙备用。
2.豆腐切小块容易入味。
3.热锅凉油，烧至七成热，放入生姜片爆香，倒入文蛤炒至开壳。
4.锅里放适量的清水。
5.煮开后，捞去浮沫。
6.放入焯水后的豆腐。
7.大火煮开，加进葱花。
8.加适量的盐调味后撒入胡椒粉即可。
文蛤豆腐汤做法小贴士
1.蛤蜊煮出的原汤带有咸味，最好尝过后再适量加盐。
2.文蛤购买时一定要挑选活。
3.水中可以放少许麻油，促使蛤蜊尽快吐沙。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2016-08-11 17:39:37
