皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。

苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，中伏天解暑护眼必备神汤。

中伏天解暑护眼必备----苦瓜鱼汤

主材：苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个（皖鱼肉煎来吃，剩余的鱼头鱼尾煲汤。）

配料：枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克

苦瓜鱼汤的做法

1.准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；(鱼头也可以用大头鱼的)

2.苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；(用盐腌制可以去苦)

3.鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；

4.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；(盖锅盖容易熟，切能去腥)

5.清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；

6.加入苦瓜；

7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；(喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的)。

8.放盐、香葱拌均即可。

苦瓜鱼汤做法小贴士

1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；

2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；

3.苦瓜用盐腌制可以去苦。

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