冬瓜鸡汤

原料：冬瓜500克，干淀粉、鸡汤、料酒、精盐、味精和胡椒粉各适量。

冬瓜鸡汤的做法

1．将冬瓜去皮瓢，切成5厘米长、4厘米宽的块，再改刀片成薄片，再将片好的薄片切成细丝，一头不要切断，呈梳子形刀口，使冬瓜片呈燕尾形。

2．将冬瓜片蘸上干淀粉，放入沸水锅中焯透，捞入清水中冲凉。在鸡汤中加入少量料酒、精盐、味精和胡椒粉，烧好后下入焯好的冬瓜，撇净浮沫，盛入碗中即成。

特点：汤味鲜美，清淡爽口，清热解毒，利尿祛湿。

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