小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。

红枣小米粥

材料：小米100克，冰糖20克，清水1500ML，红枣50克。

红枣小米粥的做法

1、小米加入清水，淘洗一遍。

2、锅里一次性加入足量的水，水开后，倒入小米。（这个量熬了四碗）

3、搅拌几下，避免沾锅，再次开锅后，转文火。

4、锅盖留小缝隙，避免溢锅。

5、熬40分钟。

6、红枣清洗干净，准备20克冰糖。（个人建议红枣和冰糖不易过早的放入，避免熬出的粥会微微发苦）红枣对半切开。

7、粥已经很粘稠了，在快熬好的时候，倒入冰糖。

8、倒入红枣。

9、搅拌几下，再次锅开后熬5分钟关火，再闷一会儿即可。

香甜粘稠~散发着浓郁的枣香味，补脾润躁，宁心安神。

红枣小米粥做法小贴士

1、小米要选颜色黄灿灿的新鲜米，不要选择暗黄的陈米。

2、小米不要淘洗很多遍，避免所含的营养物质流失，顶多淘洗两遍就好。

3、锅里水一次性加够，开水下小米，无需提前浸泡。

4、搅动几次，再次开锅后转文火，熬40分钟左右至粘稠即可。

红枣小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最后的几分钟内加入切开的红枣和适量冰糖（冰糖甜而不腻比白糖要好喝呢）。掌握好这几点你也可以熬出美味的小米粥啦！

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