美味人参汤
美味人参汤
调料：鸡蛋清25克，盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉10克，白砂糖5克，葱姜水适量
美味人参汤的做法
1、将人参洗净，切成薄片，放入碗里，加入鲜汤，加盖，上笼蒸至熟透后取出。
2、鸡脯肉切坡刀片，加蛋清、盐、干淀粉调和上浆。
3、火腿切成薄片。
4、锅内加鲜汤烧开，放入上好浆的鸡片滑散，捞出沥干水分。
5、原锅中倒入蒸人参的汤汁，加入火腿、盐、料酒、白糖、葱姜水，烧开后撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨，起锅倒入汤碗里即成。
营养功效：补气益阴，延缓衰老。适用于未老先衰、神经衰弱、体虚目暗等。
引经据典：《《神农本草经》：“（人参）主补五脏，安精神……明目开心益智，久服轻身延年。”
