虾皮炖老南瓜
春天村里人喜欢在院墙边撒上几颗南瓜种子,夏天时瓜藤就爬满院墙,鹅黄色的花点缀其间,自成风景。
待秋天时藏在藤叶间,瓜皮金黄沉甸甸南瓜就可以摘下来做菜。南
瓜个大体胖,口感清甜绵软,无论是用来煮汤或是做成其它的饭食,都很讨人喜欢。南瓜耐储存,可以从秋季开始,一直吃到春天,这在以前粮食匮乏的年月里,是可是用来做饭食的。
南瓜越是老棒的烧出来越面,也越清甜,所以南瓜一般都要等到完全成熟后才摘下来。
在乡下,人们喜欢把南瓜炖了吃,过程很简单,葱花爆锅后直接放入南瓜添少量的清水,小火炖上十几分钟,南瓜即变得香甜绵软,这样既是菜还当饭。
虾皮炖老南瓜,越老越香甜,当菜又当饭
食材:老南瓜500g、虾皮、油1.5茶匙、小葱2棵
虾皮炖老南瓜的做法
1、南瓜削去硬皮挖掉瓜瓤,切成大块。小葱洗净切碎,虾皮挑选干净。
2、砂锅里倒入油,放入葱花爆香。
3、放入虾皮炒香。
4、倒入清水,放入南瓜块。
5、大火煮开后用小火把南瓜炖至绵软。