白菜肉丸汤
大白菜是我们餐桌上不可少的蔬菜。它微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。老话讲：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。可见这白菜的食疗效果确实不少。
大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质及大量粗纤维。经常吃大白菜，能补充维生素C、E，因此能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到养颜护肤的效果；而且大白菜中的纤维素还有润肠、排毒的作用，便秘的人可常食用噢！
眼瞅着秋天来了，冬天也不远了，这天天吃大白菜的日子又要到了。冬天的白菜甜又脆，百吃不厌。今天这锅白菜肉丸汤，照顾了全家老少，有荤有素、有干有稀，按自己的喜好来吃吧！
白菜肉丸汤
材料：大白菜三片，猪肉馅250克，酱油少许，生抽少许，盐少许，淀粉两小勺，白胡椒粉少许，鸡蛋一个，香菜一棵
白菜肉丸汤的做法
1、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗；
2、加入适量的清水，搅拌上劲儿，腌15分钟左右；
3、大白菜三片，洗净；
4、切成小块；
5、入煮锅中，清水适量；
6、中火煮熟白菜，越烂乎汤越甜；
7、煮汤时将香菜洗净切成2厘米的段备用；
8、小火，保持汤微开的状态，用一把小勺舀适量的肉馅入白菜汤锅中；
9、肉丸全部入锅后，转大火，待肉丸全部浮上来后，可以根据口味加盐到汤中，撒上香菜即可。
白菜肉丸汤做法小贴士
1、白菜先煮熟煮透，汤会有微甜味，且白菜的口感好；
2、用小勺将肉馅舀入汤中，勺子在锅里蘸一下水，再舀肉馅就不会粘在勺子上了；
3、要想肉丸鲜嫩，可保持白菜汤微开状态，全部丸子入锅后再转大火煮开，这样丸子基本可以保持同时成熟。
