大豆排骨汤
苦瓜中含有苦瓜苷,这种营养素有降低血糖的作用,较适合糖尿病患者食用;苦瓜生吃有清热败火的功效,熟食有清心明目、润肤补肾的功效。
大豆中含有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇的吸收,适合动脉硬化患者食用。
大豆排骨汤
材料:排骨块400克,苦瓜200克,泡发大豆50克,红枣、姜片各5克。
调料:盐、鸡精各半小匙。
大豆排骨汤的做法
1、苦瓜洗净,去瓤和籽,切块;备好其他食材。
2、排骨块放入沸水中氽烫5分钟,捞出清洗干净。
3、将大豆、红枣、苦瓜块、排骨块、姜片一起放入盛有1500毫升水的炖蛊里,隔水炖2小时,加盐和鸡精调味,继续炖15分钟即可。