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生姜萝卜羊肉汤

生姜萝卜羊肉汤

原料:

羊肉300克,

胡萝卜半根(中等大小),

白萝卜1/3根(中等大小),

黄酒30ml,

姜3-4片,

水1800ml

生姜萝卜羊肉汤的做法

生姜萝卜羊肉汤的做法

1、羊肉洗净,切2cm见方的块,凉水下锅,水开后撇去浮沫。在撇的过程中,要用勺子从底部翻动羊肉,使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。浮沫撇净后捞出羊肉。

2、将两种萝卜去皮、切成滚刀块备用。

生姜萝卜羊肉汤的做法步骤1-3

3、锅中烧开水,放入焯烫好的羊肉、黄酒、姜片,大火煮沸15分钟。

4、盖上盖子,把大火转成小火继续煮1小时。

5、将两种萝卜放入锅中继续煲30分钟,直到羊肉,萝卜软烂,调入盐即可食用。

生姜萝卜羊肉汤的做法步骤4-5

生姜萝卜羊肉汤做法小贴士

1、这是一道很适合冬天喝的养生汤菜,羊肉的补益,加上萝卜的平衡作用,滋补得“温而不火”,就是又滋补,又不会上火了啦。

2、这道汤中的羊肉也可以用羊排,煲好的汤喝完之后,羊排、羊肉都可以沾料吃喽,你要是愿意,加点辣椒和孜然炒炒也未尝不可。

生姜萝卜羊肉汤

3、关于肉类焯水的问题,有很多种说法,如果你搞不清楚,我告诉一个最简单的方法吧,就是按用途分。如果是煲汤用,就冷水下锅,水开后撇去浮沫。如果是做肉菜吃肉用,就热水下锅撇沫。简单吧?

4、煲汤用的肉类,冷水下锅后,如果你能确定把血沫完全撇干净,可以不换水,继续煲汤。但很多时候,我们撇沫都不会撇的那么干净,所以还是捞出来换次水比较保险,不然汤里很容易残留腥味哦!

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。... [更多]

煲汤网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

菜谱创建时间:2016-11-15 11:53:47

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