家常汤香菜丸子虾头汤
周末，预定的海鲜到货。第一次吃白葱虾，大姐姐依然发挥做节俭本色搞了一个一虾四吃的全虾宴，荤素汤和主食都有了！
香菜丸子虾头汤
原料：虾头20-30个，各类丸子10-20个，香菜3棵，葱结1个，生姜2片，花雕2大勺，白糖1大勺，油250毫升
香菜丸子虾头汤的做法
1、虾洗净，沥干，将虾头拧下来，待用
2、锅里放入250毫升，大火加热30-40秒钟，加入虾头，炸到锅里出现大量泡沫，说明虾头里的水分已经干了。
3、用漏勺捞出虾头，放入汤锅中，加入葱结1个，生姜2片，花雕2大勺，白糖1大勺。大火煮开后，小火炖15分钟。
4、将汤过滤，重新放入锅中，加入丸子大火煮2-3分钟，加入香菜末，即可。
香菜丸子虾头汤的做法小贴士
1、虾油可以用河虾熬制，也可以用新鲜的海虾熬制，熬制过程中，注意火候，不要炸焦。过滤后的虾油储藏在玻璃瓶里，冷藏保存1周内吃完。
2、虾油可以拌面，也可以烧汤或者炖大白菜。
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营... [更多]
煲汤网小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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菜谱创建时间：2016-11-21 14:41:02
