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墨鱼干炖排骨

墨鱼干,第一次吃它是在同事家,她当时用这个炖了红豆给我吃,虽然第一感觉是这东西能好吃吗,肯定会很腥,不过吃过后发现真没什么味道而且汤还很鲜,改变了对墨鱼的认识,等我家有的时候也就开始折腾了

今天就把墨鱼干跟排骨一起炖,不仅能提鲜,而且炖过后的墨鱼干味道也非常的好

海鲜入菜鲜美可口----墨鱼干炖排骨

材料:排骨、墨鱼干、花椒、姜葱蒜、八角、香叶、草果、干辣椒、料酒、红烧酱油、盐

墨鱼干炖排骨的做法

墨鱼干炖排骨的做法

1、排骨过水焯一下捞出备用

2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块

3、热油爆香花椒粒

墨鱼干炖排骨的做法步骤1-3

4、下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香

5、加入排骨一起炒

6、淋入料酒

墨鱼干炖排骨的做法步骤4-6

7、加汤后下入墨鱼干

8、淋入红烧酱油上色

9、大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干,加入盐和葱花即可出锅

墨鱼干炖排骨的做法步骤7-9

墨鱼干炖排骨做法小贴士

墨鱼干本身就有盐味儿,泡发的时候会泡出去一部分,所以整道菜盐要尽量少放

墨鱼干炖排骨

海鲜入菜,炖出不一样的鲜美滋味

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菜谱创建时间:2016-11-28 09:39:35

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