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虫草鸽子汤

鸽子的营养价值很高。特别适合手术之后及身体虚弱的人食用。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,故有古话“一鸽胜九鸡”之说。

现在买只鸽子也很容易,从春播网上买只老鸽子,第二天就能到家。鸽子还真是老鸽,用小砂锅煲了得有4个多钟头,这鸽子肉还密实得很。而且骨头硬硬的,我拿牙咬还真咬不动。

但是汤真鲜啊!除了两片姜、一点盐,我就放了几根新鲜的虫草花。这虫草花可不是冬虫夏草。它是一种菌类,说白了就跟蘑菇差不多。但是口感和营养价值都不赖。不宜久煮,在临出锅前5-10分钟煮煮就可以了。

虫草鸽子汤的做法

虫草鸽子汤

材料:老鸽一只,新鲜虫草花一撮,姜两片,盐适量

厨具:砂锅

鸽子虫草汤的做法

1、老鸽一只,里外清洗干净;

虫草鸽子汤的做法步骤1

2、新鲜虫草花过下水备用;

虫草鸽子汤的做法步骤2

3、老鸽入砂锅中,就放两片姜,多加点清水;

虫草鸽子汤的做法步骤3

4、中小火煮开;

虫草鸽子汤的做法步骤4

5、撇掉浮沫,然后用最小的火慢慢煲,老鸽肉老骨头硬,要煲好几个小时,如果嘴急牙好,煲俩钟头也成;

虫草鸽子汤的做法步骤5

6、待煲到自己满意的程度时,加入虫草花、盐,再煲5分钟即可出锅。

虫草鸽子汤的做法步骤6

鸽子虫草汤做法小贴士

1、调料无需太多,原汁原味,好鲜美;

虫草鸽子汤

2、尽量用小火,水一次加够,如果实在耗费得水太多,中途一定要开水;

3、虫草花最后几分钟放,盐也最后放或者出锅后根据口味往自己的碗里放。

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