西红柿炖牛腩
热乎乎的炖菜
最爱西红柿炖牛腩
在外面饭馆吃了几次
总觉得西红柿酸酸的难以下咽
自己做出来一点也不酸
而且真的很下饭
西红柿生吃好还是熟吃好?
总有人问叶子西红柿生吃好还是熟吃好。生吃:保留了更多的维生素C和以及B族维生素,不耐高温的这些营养在生吃就保留得比较好;熟吃:能摄入更多的番茄红素。这就是生吃和熟吃的主要差别,所以,不要纠结生吃还是熟吃,西红柿生吃熟吃都很营养。
西红柿炖牛腩
食材:牛腩400克、西红柿两个、胡萝卜一根、洋葱一个、土豆一个、生姜一块、番茄酱适量、豆瓣酱适量、香叶一片、八角一个、桂皮一段、干辣椒一个、干花椒几粒
西红柿炖牛腩的做法
1、准备好原材料
2、牛腩切成小块,入锅焯水,中途撇去浮沫
3、土豆、胡萝卜切成块、洋葱切成片
4、西红柿去皮切成小块,块切小一点,西红柿中心的白色部分去除干净,买西红柿尽量买那种沙沙的西红柿,这种西红柿番茄红素含量高,口感也好。
5、生姜切成片,豆瓣酱剁细
6、将焯好水的牛腩放入压力锅里,加入适量开水,加入香叶、八角、桂皮、干辣椒和干花椒,压20分钟后捞出牛腩。
7、锅里加入适量油,炒香豆瓣酱和番茄酱
8、加入西红柿翻炒,稍微多炒一会
9、加入土豆、洋葱、胡萝卜、牛腩,翻炒入味
10、将炖牛腩的汤倒入,倒的时候用一个漏勺过滤,去除掉香料。
11、土豆炖熟,炖到汤浓稠即可。
小贴士
一、也可以将牛腩焯水后直接和其他材料一起炒,炒后加入开水,入压力锅里煮熟即可,那样的话水要少一点,因为压力锅用水量少,具体要根据压力锅的性能来定,这个制作过程根据自家方便来定,灵活运用。
二、压牛肉的时候加的干辣椒和干花椒都只放一点点,为了提味,吃起来没有麻辣味,根据自己的喜好来添加;
三、豆瓣酱含盐,所以不需要再加盐。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着,当植物进入成熟期,叶绿素的含量降低时,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。... [更多]
煲汤网小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
关键字
下饭菜西红柿粥下饭菜盐煎肉番茄炒蛋西红柿炒鸡蛋下酒菜西红柿牛腩做法西红柿炖牛肉土豆炖牛腩西红柿粥
菜谱创建时间:2016-12-15 08:29:23