海带炖排骨
海带的碘含量非常高,虽然现在吃加碘盐已经对碘的摄入量基本不缺甚至还有的过量了,但是还是建议每周吃一两次海带,每周吃海带,就可以减少加碘盐的食用量了。
海带里含有甘露醇,对降低血压、利尿有一定作用;海带里还含有岩藻多糖,能提高免疫力,有研究表明,岩藻多糖还具有防癌抗癌的效果。
一道普通得不能再普通的家常菜----【海带炖排骨】
食材:排骨500克,干海带100克,酸萝卜100克,米酒汁100克,生姜一块。
海带炖排骨的做法
1、准备好原材料。材料就这么简单,叶子做这汤加了自制的泡酸萝卜和自制的米酒汁,泡酸萝卜的做法参阅我的四川泡菜做法,米酒汁就是四川醪糟里的汤汁。
2、排骨斩小块后焯水。
3、泡酸萝卜切成条,海带切成小片。
4、砂锅里加入适量水,加入海带、泡酸萝卜、生姜,烧开
5、加入焯好水的排骨,小火焖煮,直到排骨熟。
6、加入米酒汁,再煮一会,直到排骨脱骨。
海带炖排骨做法小贴士
1、我的做法因为加了自制的泡酸萝卜,因为四川泡菜坛子里有泡辣椒,泡酸萝卜有一点点微辣,这样煲出来的排骨很入味,汤也特别好喝,汤和排骨并没有辣味,不敢吃辣的也没问题;
2、加了米酒汁后汤的味道变得更加鲜美;
3、因为泡酸萝卜有盐,所以我的汤里没有再加盐;
4、我用的是电砂锅,调的煲汤档位,如果用普通砂锅,建议开后开中小火煲,时间长短根据实际情况来定。