陈皮萝卜羊肉汤
冬吃萝卜夏吃姜,冬天的萝卜又脆又甜;我们在挑选萝卜的时候要选择新鲜并且表皮光滑的,好的萝卜拿在手里面也是沉甸甸的,萝卜配羊肉,补身好选择,冬天吃暖暖的萝卜炖羊排,热热香香,好滋味。
炖煮软烂的萝卜配着羊肉的香气,在蘸上自制的酱料,加上米饭吃到那叫一个香喷喷。
陈皮萝卜羊肉汤
材料:羊肉,白萝卜,番茄,陈皮,桂皮,花椒粒,姜末,盐,料酒
蘸料:自制红剁椒酱,葱花
陈皮萝卜羊肉汤的做法
1.羊肉洗净切成块,下锅焯水,加入一勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用。
2.番茄去皮后切成滚刀块,生姜切成末
3.白萝卜洗净切滚刀块
4.在炖锅里加适量的清水,烧开后下入羊肉块煮开,加陈皮3片、桂皮一个,花椒粒,姜末,开后转小火炖1.5小时
5.下入白萝卜
6.西红柿倒入羊肉锅里里再炖半小时左右
7.萝卜软烂入味,加盐调味
8今天我再做五种蘸碟,总有一款适合你:有兴趣的可以试试哦~
蘸料:
一、油淋豆瓣蘸碟:香菜、小葱、自制家常豆瓣酱、淋热油,就OK
二、干香麻辣蘸碟:辣椒粉、花椒粉、盐、黄豆芝麻碎(超级香香)
三、香菜腐乳蘸碟:香菜、香油、豆腐乳、鲜汤
四、家常红油蘸碟:酱油、秘制红油、葱花
五、椒香酱油蘸碟:酱油、二荆条切圈、小米辣切圈
六、清香剁椒蘸碟:自制红剁椒酱或剁椒香菇酱,葱花,少许酱油或
小贴士
1、因为白萝卜很容易熟,所以将羊肉炖软之后,再放入白萝卜。
2、不喜欢白萝卜的,也可以不放。但萝卜和羊肉是最佳搭配。
3、不要吝啬你们的燃气,最好不用高圧锅,否则炖出的汤就不够鲜美.,香料别加太多,过多汤也不好吃。
4、吃羊肉加香菜能调味增鲜去羊肉的膻味。香菜也有药用价值,可开胃消郁,止痛解毒,就是促进食欲促进消化的作用
5.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效