鳝鱼竹笋汤
鳝鱼竹笋汤
材料:鳝鱼150克,竹笋100克,干香菇10克,鸡蛋50克,瘦肉25克,陈皮5克,姜片3克。
调料:盐2克,生抽4毫升,芝麻油3毫升,食用油适量。
鳝鱼竹笋汤的做法
1、材料洗净;将陈皮、干香菇分别放入碗中,注入开水,泡软。
2、竹笋、瘦肉切条;鳝鱼去头切丝;香菇去蒂切丝;陈皮、姜片切丝。
3、鸡蛋打入碗中,打散,搅匀成蛋液,待用。
4、锅中注水烧开,倒入竹笋、瘦肉拌匀,略煮片刻,捞出待用。
5、再将鳝鱼倒入,氽煮去除血水,捞出待用。
6、热锅注油烧热,倒入适量清水,加入竹笋、瘦肉、鳝鱼、香菇、陈皮、姜丝,拌匀煮熟。
7、加盐、生抽拌匀,倒入蛋液、芝麻油拌匀,盛入碗中即可。
竹笋含有丰富的氨基酸,多为人体所需,能消除水肿,吸附食物油脂,是减肥圣品。