凉薯胡萝卜鲫鱼汤
凉薯胡萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼600克，去皮凉薯250克，去皮胡萝卜150克，姜片少许，葱段少许。
调料：盐2克，料酒5毫升，食用油适量。
凉薯胡萝卜鲫鱼汤的做法
1、材料洗净；胡萝卜、凉薯切滚刀块；在鲫鱼身上划四道口子。
2、往鱼身上撒盐抹匀，淋入料酒，腌渍5分钟。
3、热锅注油，放入鲫鱼，煎2分钟至两面微黄。
4、加姜片、葱段爆香，注水，放入凉薯、胡萝卜，加盐，拌匀。
5、加盖，用中火焖1小时至入味。
6、揭盖，将鲫鱼盛入盘中，倒入汤汁即可。
鲫鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，有利水除湿、养生健脾等功效。
