葛根赤小豆黄鱼汤

材料：去皮胡萝卜90克，去皮葛根75克，水发赤小豆85克，瘦肉90克，水发白扁豆75克，水发眉豆55克，黄鱼块100克。

调料：盐2克，食用油适量。

葛根赤小豆黄鱼汤的做法

1、材料洗净；胡萝卜切滚刀块；瘦肉切块；去皮的葛根切厚片。

2、锅中注水烧开，倒入瘦肉块，氽煮片刻，捞出待用。

3、热锅注油，放入黄鱼块，煎约3分钟至两面微黄，盛出备用。

4、砂锅中注水烧开，倒入瘦肉块、黄鱼块、胡萝卜块、葛根、眉豆、白扁豆、赤小豆，拌匀。

5、加盖，大火煮开后转小火煮2小时至熟。

6、揭盖，加盐，搅拌至入味，关火后盛出即可。

赤小豆含有脂肪酸、糖类、维生素A、B族维生素、烟酸、植物甾等营养成分，有养颜美容、利水消肿等功效。

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