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干贝春笋茄子煲

买了一根长茄子做茄子煲,加了些春笋和干贝进去同烧,茄子煲凭添很多鲜美,每一口都有春天的味道。

食在春天的鲜美味道【干贝春笋茄子煲

材料:长茄子一个,春笋200克,干贝二十粒,,料酒一匙,姜一片,糖一匙,蒜五瓣,老干妈风味豆豉辣酱两匙。

调味汁:盐适量,糖一匙,陈醋一匙,生抽两匙,蚝油两匙,水四匙。

干贝春笋茄子煲的做法

干贝春笋茄子煲的做法

1、干贝加一匙料酒、一片姜和适量温水浸泡过夜;

2、茄子洗净去蒂,切成手指粗细二寸长的条,加少许盐翻匀腌制十分钟,用水冲洗一下沥尽水备用;

干贝春笋茄子煲的做法步骤1-2

3、春笋剥皮去老根,切片,烧水,水沸后放一匙糖,放入笋片,焯煮十分钟,捞出,过冷水备用;

4、蒜切大块;取一个碗,把调味汁的料倒在一起调匀备用;

干贝春笋茄子煲的做法步骤3-4

5、炒锅注油,放入蒜瓣炒出香味,放笋片和茄条,炒至茄子变软,放老干妈辣酱炒匀;

6、倒入调好的味汁,放入泡好的干贝,中火烧约10分钟,最后收浓汤汁即可。

干贝春笋茄子煲的做法步骤5-6

干贝春笋茄子煲做法小贴士

1、老干妈风味豆豉酱不是太辣,如果喜欢辣的可以用郫县豆瓣酱来炒;

干贝春笋茄子煲

2、收汁时看着点,注意别糊了;

3、倒入调味汁后如果觉得汤少可以再加些水;

4、加干贝可以提鲜。

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菜谱创建时间:2017-02-20 22:32:28

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