手机美食城

首页 >煲汤>家常汤菜

正宗东北小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首,足见小鸡炖蘑菇在东北的地位,也因为小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值很高,寒冷的冬天吃上一碗,暖身暖胃

小云是地道的南方人,而且还是无辣不欢的重庆人,所以做菜都喜欢改良口味,结合家人的口味,今来道东北菜的改良版本,做的不够地道的地方,还请北方美厨娘多多指教!经过小云改良后的这道菜不光吃起来鲜美无比,微辣下饭,滋补效果也是一流,因为经过慢火小炒,肉中的蛋白质分解为肽、氨基酸与其他有益成分,使这道菜的味道格外鲜美,榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用

美味东北家常菜小鸡炖蘑菇

材料:榛蘑,春笋,土鸡一只,八角,香叶,花椒粉,老姜,桂皮,盐,葱段,白糖,老抽,料酒

正宗东北小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

1.干榛蘑提前用清水泡发,泡好后洗净,小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块,春笋切段后汆水煮熟,生姜切大片,小葱切段

2.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些),油热后倒入鸡肉,小火翻炒。

正宗东北小鸡炖蘑菇的做法步骤1-2

3.炒至鸡肉微黄,油亮,放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味

4.调入老抽,翻炒上色

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤3-4

5.在调入料酒,白糖,胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟然后加入少许清水,烧开以后盖上盖子烧1个小时

6.然后在加入泡发的榛蘑和春笋继续翻炒均匀,继续盖上锅盖炖半个小时调入少许盐炒均即可出锅(这时候鸡肉也全熟了,榛蘑也进味了)

正宗东北小鸡炖蘑菇的做法步骤5-7

正宗东北小鸡炖蘑菇

小贴士

1.榛蘑要多冲洗几遍,除掉里面的泥沙灰尘口感才好。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%... [更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

关键字

蘑菇做法小鸡做法蘑菇做法奶油蘑菇汤罗宋汤小鸡炖蘑菇

菜谱创建时间:2017-03-20 18:30:23

—相似菜谱—

—蘑菇的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页