胡萝卜银耳豆腐汤

材料：豆腐1块，银耳50克，蟹味菇50克，胡萝卜1根，红椒丝少许，莴笋丝少许。

调料：葱花少许，姜末少许，精盐适量，胡椒粉适量，味精1/2小匙，香油1小匙，植物油2大匙。

胡萝卜银耳豆腐汤的做法

1、将豆腐先用淡盐水浸泡10分钟，再取出切成条状；银耳用冷水泡软，择洗干净，撕成小朵。

2、将胡萝卜去皮，洗净，切片；蟹味菇去蒂，洗净待用。

3、锅中加入植物油烧热，下入姜末、葱花炒香，再放入胡萝卜片、蟹味菇、红椒丝、莴笋丝翻炒，倒入高汤。

4、然后加入银耳、豆腐、精盐、味精滚沸10分钟，再撒上胡椒粉，淋上香油即可。

小贴士：这道汤性平，味甘，能促进胃液正常分泌和红细胞生成，适用于萎缩性胃炎。

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