枸杞炖鲫鱼
枸杞具有抗疲劳和降低血压,还能够滋肝补肾、益精明目和养血补气、增强人们的免疫力。
鲫鱼的肉味鲜美,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。下面分享鲫鱼汤的做法给大家。
枸杞炖鲫鱼
原料：杞子20克，鲫鱼1000克，葱、姜、盐、香菜、胡椒粉、黄酒、醋、味精、熟猪油、香油等各适量。
枸杞炖鲫鱼的做法
1、先将鲫鱼洗净，入沸水锅中焯一下，再在鱼身一侧划数刀。
2、将锅用旺火烧热，下熟猪油，待油热后，放入胡椒粉、葱花、姜末，烹入清汤、黄酒、盐、味精。
3、然后放入鲫鱼，在鱼身淋少许白酒，烧沸，浇上白醋，加入枸杞，再改用文火炖30分钟。
4、最后撒上葱丝、香莱、淋入香油，即成。
做法小窍门
鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；
