黑豆排骨汤
中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟的黑豆营养才能全面释放
排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供大量钙质。但是很多人炖的排骨汤一点也不美味
黑豆排骨汤
材料：黑豆60克，排骨300克,葱花少许。
调料：姜片、香菜末、盐各适量。
黑豆排骨汤的做法
1、黑豆洗净，用清水浸泡4～6小时；
2、排骨用清水浸泡去血水，洗净，焯水，切断。
3、汤锅置火上，倒油烧热，炒香姜片，放入排骨和黑豆翻炒均匀，加适量清水煮至排骨熟透
4、加盐调味，撒上香菜末即可。
做法小窍门
在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
