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山药炖羊肚

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

山药炖羊肚

原料:羊肚适量、山药适量。

山药炖羊肚的做法

山药炖羊肚的做法

1、将羊肚清洗干净。

2、将山药分别清洗干净。

2、上2味同入炖盅内,加适量水,盖上盅盖,隔水炖至熟烂,即可饮服。

做法小技巧

1、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

2、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

3、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

羊肚该怎样清洗呢?

1、将羊肚放进盆子里,盆子里装入一盆清水,水要没过羊肚,然后加入半匙子盐和一匙白醋,浸泡10分钟左右。

2、浸泡完成后用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液,之后用手撑开羊肚,把内表皮翻到外面,反复搓洗,去除其表面的粘液。

羊肚该怎样清洗呢

3、最后倒掉脏水,往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,继续反复搓洗羊肚的外面和里面。 4、最后只需要用自来水不断冲洗羊肚直至把玉米粉洗干净就行了。

山药的功效与作用及食用方法

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%... [更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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菜谱创建时间:2017-09-20 21:30:26

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