冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

牛奶鲫鱼豆腐汤

材料：牛奶200毫升，鲫鱼1条，豆腐100克。

调料：葱花、姜片、盐备适量。

牛奶鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼收拾干净，用热油煎至两面微黄；

2、豆腐洗净，切成块状。

3、砂锅内倒入适量温水置火上，放入鲫鱼、姜片，大火烧开后转小火煮40分钟。

4、在锅中下入豆腐略煮，加盐调味，倒入牛奶，撒上葱花即可。

该汤功效：安神促眠

本品含有使人产生困意的色氨酸，可以起到安眠的效果，能让人更快进入梦乡。

选购技巧

新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。

体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

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