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香菇炖鸡

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

鸡汤是一种低脂肪,高蛋白的汤类,适合各类人群食用,今天给大家介绍一种简易香菇炖鸡的的做法

香菇炖鸡

原料:仔母鸡1只(重约1250克),野鸡1只(重约750克)

调料:精盐10克,葱结5克,生姜片5克,少量八角,水发香菇片25克,冬笋片25克,淡菜50克,熟火腿片35克,黄酒15克,豌豆角10克,熟鸡油50克。

香菇炖鸡的做法步骤

香菇炖鸡的做法

1、将母野鸡宰杀,去掉除肫、肝以外的其他内脏,清洗干净待用;

2、淡菜用温水浸泡至软,去杂物清洗干净。

3、将鸡胸脯朝上,与肫、肝同放入垫有竹垫的沙锅内,加入清水淹没鸡身,放入黄酒、八角、葱结、生姜片,置旺火上烧沸,撇去浮沫,移至小火上炖3小时。

4、待鸡酥烂,捞出肫、肝切成片状和淡菜一起放入沙锅内,加入熟鸡油,再炖约15分钟。

5、然后取出竹垫,放入冬笋片、香菇片、火腿片、精盐、豌豆苗,再置旺火上烧沸即成。

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨... [更多]

煲汤网小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

菜谱创建时间:2017-10-16 10:53:06

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