豆腐丸子汤
豆腐和肉丸的搭配可不仅仅是做成汤而已，下面教大家炸豆腐肉丸子，味道别有一番风味。
豆腐丸子汤
原料：豆腐300克，清汤1大碗，鸡蛋1个，白菜心50克，干细豆淀粉适量，精盐适量，味精适量，胡椒粉少许。
豆腐丸子汤的做法
1、豆腐洗净，切去四方老皮，用刀捶成茸泥，包入纱布中，挤去过多水分，放入盆中，加入精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋清、干细淀粉充分拌匀，即成豆腐糁。
2、将豆腐糁挤成直径2厘米大小的丸子，放入开水锅中煮熟捞出。
3、白菜心择去老叶，洗净，对剖成四瓣，放入开水锅中煮熟捞出。
4、锅洗净，置旺火上，放入清汤烧开，放入豆腐丸子、白菜心煮熟透，起锅装入汤碗中即成。
美食特色
汤清味醇，风味独特，丸子鲜嫩。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键字
四喜丸子麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐丸子做法豆腐脑豆腐皮丸子汤豆腐汤四喜丸子麻婆豆腐内酯豆腐
菜谱创建时间：2017-10-25 12:18:39
