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蘑菇炖豆腐

豆腐是相当家常的食材,其营养丰富,老少皆宜。豆腐做法多样,凉拌,红烧,做汤都很美味。将豆腐与蘑菇一起烧炖,口感层次更为丰富,豆腐嫩滑,蘑菇鲜美,特别适合能吃辣的老人与孩子

蘑菇炖豆腐

原料:嫩豆腐四块,鲜蘑菇50g,笋片25g,小磨麻油25g,酱油、盐适量,黄酒、味精各少许。

蘑菇炖豆腐的做法步骤

蘑菇炖豆腐的做法

1、嫩豆腐切成小块,放入水锅内,加少许黄酒。

2、用旺火煮到豆腐起空(即豆腐四周能见小洞),把煮过豆腐的水去掉。

3、豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和汤水(汤水要加到淹没豆腐),移放在小火上炖约二十分钟。

4、再加入味精、麻油,即可起锅。

烹饪须知:蘑菇炖豆腐是很鲜香的,此外也可把蘑菇改用虾子来煮,称为虾子炖豆腐,也很鲜美,汤内也可加淀粉勾芡。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%... [更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菜谱创建时间:2017-11-18 10:28:36

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