清炖牛肉
炖牛肉,主料,牛肋板肉。通过炖制,大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮,软绵香嫩。
清炖牛肉
原料:牛肉500克,精盐150克,味精20克,花椒25克,八角25克,葱段200克,鲜姜100克,香菜50克。
清炖牛肉的做法
1、把鲜姜拍松,香菜切成段。
2、将花椒、八角缝入布袋中。
3、将牛肉切成5厘米见方的块,在清水盆中浸泡1小时。
4、锅内加水3500克烧开,将牛肉块烧沸捞出,用温水洗净。
5、将泡肉水倒入锅中烧开,撇净浮沫。
6、然后放入牛肉和调料袋,加葱、姜和盐再烧开,移小火慢炖至酥烂,除去葱、姜。
7、然后撒点味精,盛入大汤碗中。
8、最后撒上香菜段即可。
美食特色
肉软、烂、香,营养丰富。