烂糊白菜
白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
烂糊白菜
原料：鲜嫩大白菜750克，海米20克，盐5克，味精5克，鸡精5克，鲜汤500克，葱油10克。
烂糊白菜的做法
1、将白菜横着一切两开，用菜头部分，切成4半洗净。
2、海米用温水浸泡1小时备用。
3、炒锅加宽油烧五成热时，将白菜下锅炸至金黄色时捞出，控净油备用。
4、炒锅加底油烧热，下葱、姜炝锅，待炸出香味。
5、加盐、味精、鲜汤烧开后，加海米、白菜炖5分钟。
6、最后淋葱油即可出锅。
白菜做法小技巧
1:可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2:切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3:腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4:烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
美食特色
鲜香适口。
