冬瓜鸭粥
冬瓜微寒,性凉,同时有清热解毒以及利尿去火的功效
冬瓜鸭粥
原料:大米200克,冬瓜500克,净鸭半只,陈皮1块,葱段、姜片、料酒、盐、味精、香油各少许,食用油少量,清水适量。
冬瓜鸭粥的做法
1、冬瓜留皮去瓤,洗净切块。
2、净鸭掏去内脏,洗净切块。
3、大米洗净,浸泡30分钟。
4、陈皮浸软洗净。
5、炒锅倒油烧热,加入鸭子爆香,捞出待用。
6、电饭锅内倒入足量清水。
7、加入鸭子、葱段、姜片、陈皮、料酒以大火烧开。
8、改小火焖煮至鸭肉熟烂,捞出撕肉待用(电饭锅内留汤待用)。
9、将大米、冬瓜加入电饭锅中,煮至粥成,加盐、香油调味,撒入鸭肉即成。
做法小技巧
1:冬瓜性凉,不宜生食。
2:鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。