枸杞叶猪肝汤
猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
所以今天用枸杞叶搭配猪肝做汤,今天小编给大家分享一下怎么做营养的猪肝汤。
枸杞叶猪肝汤
原料:猪肝200克,枸杞叶150克,枸杞子10克,姜片、香油、盐、淀粉各适量。
枸杞叶猪肝汤的做法
1、将猪肝洗净后切片,用淀粉调匀。
2、枸杞叶洗净。
3、电饭锅内加入适量清水煮沸。
4、加入猪肝片、枸杞子、姜片煮约2分钟。
5、放入枸杞叶,烧滚,调入味即可。
做法小技巧
1:猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2:猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;