滋补羊肉汤
冬天吃羊肉汤特别暖和。炖羊肉汤也很简单,但要想吃得更够味,其一是与羊肉相配的蘸水碟必不可少;其二是要后加些中药食材以丰富营养价值。下面就来看看羊肉汤的做法吧。
滋补羊肉汤
原料:羊肉500克,红枣3颗,枸杞子、党参各10克。
调料:姜、料酒、盐、味精各适量。
滋补羊肉汤的做法
1、羊肉洗净,剁成块。
2、党参洗净,切段。
3、红枣、枸杞子泡透,洗净。
4、姜洗净,切片。
5、锅内加水,待水煮沸时放入羊肉块,焯去血水,捞出用清水冲洗干净备用。
6、煲锅内放入适量清水煮沸。
7、放入羊肉块、姜片、党参段、红枣、料酒,小火煲约2小时。
8、加入枸杞子煲约10分钟,加盐、味精调味即可。
做法小技巧
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。