番茄猪肝瘦肉汤
要煮一锅酸酸甜甜的开胃汤,用西红柿就可以做到了。今天小编给大家分享一下怎么做酸酸甜甜又营养的番茄猪肝瘦肉汤。
番茄猪肝瘦肉汤
主料：番茄300克，猪肝80克，猪瘦肉80克。
辅料：红薯50克，盐5克，醋10毫升。
番茄猪肝瘦肉汤的做法
1、番茄清洗干净，每个切4块。
2、红薯去皮清洗干净。
3、瘦肉清洗干净，切薄片。
4、猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟清洗干净。
5、瘦猪肉和猪肝加辅料腌10分钟，放入沸水中，煮半熟捞起。
6、将红薯、番茄放煲里，加水，小火煲20分钟。
7、然后放猪肝、瘦肉煲至肉熟，加盐调味即可。
做法小技巧
1、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
3、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
