双冬老豆腐煲
北方的冬天特别寒冷，作为北方人，其实冬天最喜欢吃的就是热乎乎的家常菜。下面我要说的就是一种相当美味的佳肴-----双冬老豆腐煲。小编本人平时就喜欢吃冬笋、香菇，再加上老豆腐，一起炖出来的味道特别美，喜欢美食的朋友不妨跟我一起去看看它的做法吧！
双冬老豆腐煲
原料：豆腐400克，清水冬笋、清水香菇各100克，鸡汤适量。
调料：姜片、葱结各5克，盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量，香菜段少许。
双冬老豆腐煲的做法
1、将豆腐切成2厘米厚的大块，上笼蒸约1小时，取出晾凉。
2、再入冰箱镇冻，取出自然解冻，即成老豆腐。
3、将豆腐切成厚约0.5厘米的大片。
4、冬笋、香菇切成片，放在开水锅中汆透，捞出沥水。
5、净砂锅上火，注色拉油烧热，炸香姜片、葱结，入冬笋片、香菇片略炒。
6、倒入鸡汤，入老豆腐片，加盐、鸡精、胡椒粉调成咸鲜味，加盖，用小火炖约8分钟。
7、然后淋香油，撒香菜即成
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2018-02-20 20:48:27
